Bucatini alla zucca

chef

Leonardo Pellacani

Autres Ingrédients

1 Cipolla di Tropea

1 Carota

q.b. Pepe

q.b. Sale

30 g. Burro

q.b. Pecorino romano

1 cucchiaio Pinoli

500 g Bucatini

Per 6 persone

Portare a ebollizione l’acqua salata e cuocere al dente la pasta, quindi affettare per il lungo la cipolla riducendola a spicchi sottili. Tritare la carota e farla delicatamente rosolare in padella insieme alla cipolla e a una noce di burro. Aggiungere poi la crema di zucca, la fonduta e i pinoli e amalgamare bene il composto; aggiustare di sale e pepe. Se la salsa risultasse troppo densa, diluire eventualmente con un poco d’acqua di cottura della pasta. Scolare i bucatini e farli saltare nel sugo; completare spolverizzando con pecorino romano grattugiato e servire subito.

Utilizzare Pasta riportante in etichetta la dicitura senza glutine.