Canederli con speck senza glutine

chef

Leonardo Pellacani

Autres Ingrédients

50 g. Cipolla

1 Uovo

50 ml Latte

20 g Parmigiano grattugiato

q.b. Noce moscata

q.b. Sale e pepe

35 g Speck

Per 6 canederli.

Tritare la cipolla e imbiondirla in padella. Successivamente saltare gli Spinaci precedentemente strizzati e passati a coltello. Tagliare lo speck a listarelle sottili e formare un composto omogeneo con tutti gli ingredienti. Aggiustare di sale e pepe. Formare i canederli da circa 60 g ciascuno e coprirli, lasciandoli riposare per almeno mezz’ora. Cuocerli nel brodo bollente per una decina di minuti poi servirli in brodo o col burro fuso.