Carpaccio di girello affumicato al balsamico

chef

Giovanni Fanti

Autres Ingrédients

q.b. Parmigiano reggiano a scaglie

120 g. Rucola

Per 6 persone

Tagliare il girello a fette sottilissime. Distribuire sul fondo di un piatto da portata la rucola precedentemente lavata e asciugata, quindi accomodarvi sopra le fette di girello sistemandole a lisca di pesce. Prima di servire completare con scaglie di parmigiano e un filo di glassa all'aceto balsamico.