Gianluca Galliera
q.b. Peperonissima - VO7
q.b. Salsa di cipolla rossa all’aceto balsamico di Modena I.G.P. - TQ7
q.b. Salsa di Pere e zenzero - TV7
q.b. Formaggi misti
Ricetta dello Chef Reinhold Unterfrauner dell'Hotel Graziana di Ortisei e dello Chef WillY Larese dell'Hotel Adler di Ortisei.
La ricetta è stata realizzata dallo Chef Gianluca Galliera in collaborazione con Monica Copetti.
Sauces Aigres-Douces
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