LINGUINE AUX SEICHES ET TOMATES DATTERINI SUR LIT D'ENCRE DE SEICHE

chef

Leonardo Pellacani

Pour 6 personnes

Faire cuire les linguine al dente dans une grande quantité d'eau salée. Dans une poêle, faire revenir quelques secondes l'ail haché et le persil dans un peu d'huile. Ajouter immédiatement les dés de seiche Èseppiacubetto, la sauce aux tomates cerises Datterini et laisser chauffer quelques minutes. Dès que les linguine sont al dente, les égoutter et les faire sauter quelques minutes avec la sauce précédemment préparée. Sur le plat de service, verser l'encre de seiche Ènerodiseppia tiède, mettre les linguine et assaisonner d'un filet d'huile et d'une feuille de basilic.