Paccheri "Millenial Pink"

chef

Diego Ponzoni

Autres Ingrédients

540 g Paccheri

120 g. Pancetta

30 g. Mandorle sfilettate

60 g. Scalogno

q.b. Rosmarino

Per 6 persone


Cuocere in abbondante acqua salata i paccheri. In una padella soffriggere lo scalogno tritato con un ­ filo d’olio. Aggiungere le Rape a cubetti, le Rape macinate a crema e la crema ai formaggi. Diluire il tutto con un po’ d’acqua di cottura. Quando la pasta sarà cotta, scolarla e saltarla nel sugo preparato. Decorare con la pancetta abbrustolita, le mandorle tostate ed un rametto di rosmarino.