SPAGHETTI CON ÈMAZZANCOLLE IN ROSSO
Leonardo Pellacani
Ingrédients Menù
q.b. Sale
q.b. Timo limonato
q.b. Prezzemolo
q.b. Aglio
500 g Spaghetti ruvidi
Per 6 persone
In abbondante acqua salata cuocere al dente gli spaghetti. Nel frattempo in una casseruola rosolare l’aglio insieme a un fi lo d’olio extra vergine; aggiungere la crema di peperoni rossi precedentemente diluita con un poco del liquido di governo delle mazzancolle. Spolverizzare con prezzemolo tritato e lasciar cuocere per qualche minuto, quindi togliere dal fuoco e incorporare al sugo le mazzancolle. A questo punto scolare gli spaghetti e saltarli nel condimento preparato. Trasferire la pasta nei piatti e decorare con le foglioline di timo limonato.
