TAGLIATELLE CON ASPARAGI E MAZZANCOLLE
Leonardo Pellacani
Ingrédients Menù
q.b. Prezzemolo
q.b. Scalogno
70 g. Tagliatelle Pasta
Per 1 persona
Cuocere al dente le tagliatelle in abbondante acqua salata. In una casseruola soffriggere lo scalogno tritato insieme a un po' d'olio extravergine di oliva. Aggiungere la Gransalsa di punte di asparagi e scaldare leggermente. Scolare i Dorati dall'olio e aggiungerli agli asparagi. Sgocciolare dal liquido le mazzancolle ed aggiungerle a sugo. Regolare la consistenza con il liquido delle mazzancolle. Scolare le tagliatelle e farle saltare nel condimento preparato. Completare con un filo d'olio extravergine a crudo e con una spruzzata di prezzemolo.
