FIORE D’ESTATE

FIORE D’ESTATE
chef

Leonardo Pellacani

Ingrédients Menù Ingrédients Menù

180 g Gransalsa di cuori di carciofo - C1107

6 Carciofi alla Giudia - HD3

q.b. Panrosso - Q51

Autres Ingrédients

240 g Carne macinata di vitello

24 fette (40 g ogni fetta) Carne di vitello

Per 6 persone

Scolare completamente i Carciofi alla Giudìa dal loro olio. Arrotolare la carne nel Panrosso e avvolgerla ai petali esterni dei Carciofi in maniera irregolare. Aprire delicatamente i cuori dei carciofi e riempirli con la carne macinata unita alla Gransalsa di cuori di carciofi.
Infornare a 180°C per 10-14 minuti, rigirando sopra e sotto.

EXECUTIVE MEAT CHEF: YOLANDA CASTENASO BOADA

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