Spiedini di carne picnic

Spiedini di carne picnic

bocconcini di pollo
bocconcini di maiale
Salsiccia
pancetta fresca
bastoncini da spiedino
pane grattugiato
rosmarino fresco

Tagliare la polenta a cubetti grossolani, le carni a tocchetti e sgocciolare gli altri ingredienti dal liquido di conservazione. Spalmare i bocconcini di pollo con crema di salvia e avvolgerli con le fette di pancetta fresca. Spalmare i bocconcini di maiale con la crema di rosmarino e passarli poi nel pane grattugiato. Confezionare gli spiedini alternando la carne con la verdure e privilegiando un aspetto cromatico d’effetto. Decorare con rametti di rosmarino e basilico fresco.

Chef

Chef Gianluca Galliera

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