RISOTTO ALLA SEPPIA IN NERO

chef

Leonardo Pellacani

Autres Ingrédients

q.b. Germogli

q.b. Aglio

q.b. Prezzemolo

q.b. Vino bianco

25 g. Cipolla

330 g seppia a cubetti

Per 6 persone

Mettere un filo d’olio in un tegame con un po di cipolla e fare rosolare. Aggiungere il riso e tostare. Sfumare con il vino e fare evaporare. Iniziare ad aggiungere il brodo fatto con il liquido della seppia. Continuando la cottura aggiungere il nero di seppia. Aggiungere altro brodo. A cinque minuti da fine cottura aggiungere le seppie. Aromatizzare con aglio tritato e prezzemolo. Mantecare il riso, impiattare e decorare con un po' di germogli.

RISOTTO ALLA SEPPIA IN NERO

Ingredienti Menù:

Ènerodiseppia

Èseppiacubetto

Riso Carnaroli