Risotto zucchine e speck

chef

Diego Ponzoni

Autres Ingrédients

60 gr Cipolla

50 ml. Vino bianco

80 gr Parmigiano reggiano

100 gr Burro

150 gr Speck

Per 6 persone

Preparare il brodo utilizzando il prodotto Menù secondo le modalità e le dosi riportate sulla confezione. In una casseruola far appassire la cipolla tritata insieme a 40 g. di burro; versare il riso e tostarlo per qualche minuto, quindi sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare. A questo punto continuare la cottura incorporando poco alla volta il brodo preparato. A cinque minuti dal termine aggiungere la gransalsa di zucchine e lo speck tagliato a listarelle. Quando il riso risulterà cotto, togliere dal fuoco e mantecare con il burro rimasto e il parmigiano grattugiato, poi servire.

Utilizzare Speck riportante in etichetta la dicitura senza glutine.