Insalata di spinaci e marlin

chef

Leonardo Pellacani

Per 6 persone

In una padella saltare con un filo d’olio per pochi minuti gli spinaci. Salare e pepare. Posizionarli al centro del piatto ed aggiungere le fette di marlin tagliate. Decorare con la melagrana sgranata, la scorza d'arancio e il pesto d'agrumi diluito con acqua. Ultimare con un filo d'olio extravergine d'oliva.