Timballo di finferle

Per 6 persone

In una ciotola sbattere le uova insieme al parmigiano grattugiato e alla panna; incorporare poi le finferle ben sgocciolate, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Trasferire il composto ottenuto in sei stampini monoporzione precedentemente imburrati. Cuocere i timballi a bagnomaria in forno a 150° per 25 minuti. Nel frattempo in una casseruola stemperare sul fuoco il taleggio insieme a un poco di latte; distribuire a specchio nei piatti la crema ottenuta. Sformare i timballini al centro dei piatti sulla salsa al taleggio e servire.