Far rinvenire i gamberetti in acqua fredda spruzzata con poche gocce di brandy, scolare ed asciugare. Mettere in una ciotola della maionese e amalgamarvi l’aceto balsamico. Con questa maionese all’aceto balsamico condire i gamberetti e far insaporire con qualche goccia di tabasco. Tagliare a julienne le foglie di radicchio e disporle sul fondo di una coppa. Sistemarvi sopra i gamberetti conditi e guarnire il bordo a vostro gusto con fette di fragola, qualche goccia di aceto balsamico e servire.