Bruschetta con pulled pork e salsa di peperoni e arancia

chef

Leonardo Pellacani

Spennellare da una sola parte la fetta di pane con l'olio extravergine d'oliva. Dorare il pane nell'apposito forno per 2-3 minuti. Dopo la doratura togliere dal forno e lasciare raffreddare la fetta sull'apposita griglia. Prendere la fetta di pane tostata e con l'apposito cucchiaio rasatore distribuirgli la passata di pomodoro e rasarla, eliminando la passata in eccesso. Farcire con il formaggio bruschetta...mia e rimettere in forno per 2-3 minuti. Dopo aver sciolto il formaggio, farcirla con il pulled pork sfilacciato. Riscaldare in forno la bruschetta per un altro minuto. Ultimare con la salsa di peperoni, la crema di pecorino e l’erba cipollina.