INSALATA DI MAZZANCOLLE E ANANAS ALL’AROMA DI NOCCIOLE

chef

Leonardo Pellacani

Senza glutine

Senza glutine

Altri Ingredienti

270 g. ananas fresco

180 g. sedano

q.b. valeriana

q.b. zeste di limone

q.b. succo di limone

q.b. sale

Per 6 persone.

In una ciotola unire le mazzancolle ben scolate dal loro liquido di governo con l’ananas tagliato a cubetti; aggiungere anche il sedano a fettine e i pomodorini Dorati. Condire l’insalata con succo di limone e sale. A questo punto distribuire la valeriana sul fondo dei piatti, quindi accomodarvi sopra l’insalata di mazzancolle; completare con il pesto di nocciole precedentemente diluito con olio extra vergine d'oliva e con le zeste di limone a filetti.