Insalatina di mare con dressing di vin cotto al sesamo

chef

Tommaso Ruggieri

Senza glutine

Senza glutine

Altri Ingredienti

q.b. sesamo tostato

30 g. Vin cotto di fichi o uva

q.b. Pepe

q.b. Sale

Per 6 persone

Tagliare le patate a cubetti, unirle con l'Èmaremix scolato e insaporire con poco olio extravergine di oliva, pepe e sale. Distribuire al centro del piatto l’insalatina tiepida e disporvi sopra le olive Itrana. Condire con un dressing ottenuto emulsionando il vin cotto con il sesamo tostato e altro olio extra vergine di oliva.