Linguine con seppie e datterini su letto di nero

chef

Leonardo Pellacani

Per 6 persone

Cuocere al dente in abbondante acqua salata le linguine. In una padella, con un filo d’olio, scottare per pochi secondi l'aglio tritato con il prezzemolo. Aggiungere subito Èseppiafette tagliata a tocchetti, il sugo ai datterini e scaldare per pochi minuti. Quando saranno cotte le linguine, scolarle al dente e saltarle per pochi minuti con il sugo appena fatto. Aggiungere sul piatto di portata il Ènerodiseppia tiepido, inserire le linguine ed ultimare con un filo d'olio e una foglia di basilico.