Linguine solari

Linguine solari

Per 6 persone
 Cuocere al dente le linguine in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una casseruola rosolare delicatamente uno spicchio d’aglio in un poco d’olio extravergine. Dopo aver eliminato l’aglio, incorporare la polpa di pomodoro e lasciarla sul fuoco per qualche minuto; insaporire con pepe nero e sale alle erbe. Aggiungere poi le olive e alcune foglie di basilico spezzettate. Scolare le linguine, farle saltare nel sugo preparato e sistemarle nei singoli piatti. Con l’aiuto di una forchetta distribuire sulla pasta fili di salsa l’acciugosa. Completare con una julienne di pomodori Tutto Sole e con un ciuffo di basilico fresco.

Chef

Chef Monica Copetti

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