Pappardelle ai funghi

chef

Tommaso Ruggieri

Altri Ingredienti

q.b. Burro

q.b. Parmigiano reggiano

100 g. Gorgonzola

500 g. Pappardelle all'uovo

q.b. Prezzemolo

q.b. Latte

Per 6 persone

Mettere in padella due cucchiai di crema ai formaggi, un pezzetto di burro e una bella manciata di parmigiano. Scaldare, aggiungere il poker di funghi e, solo se ce ne fosse bisogno, brodo Casamia. Intanto cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente salata. Scolarle al dente e saltarle nel sugo. In un tegame poi scaldare a fuoco moderato il gorgonzola, due cucchiai di salsa di noci e un po’ di latte, in modo da ottenere una salsa piuttosto fluida. Versare le pappardelle ai funghi in un piatto da portata e sopra versarvi la salsa al gorgonzola. Aggiungere del prezzemolo tritato e servire ben calde