FILETTO DI MAIALE AI DATTERINI E PISTACCHIO
Leonardo Pellacani
Senza glutine
Ingredienti Menù
1 kg Filetto di maiale
q.b. Misticanza
q.b. Vino bianco
q.b. Sale e Pepe
Per 6 persone
Tagliare il filetto di maiale in modo da ricavarne dei medaglioni. In una padella scaldare un pò d’Olio extravergine e farvi rosolare i filetti da entrambe le parti. Sfumare con il vino bianco, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per qualche minuto. Preparare al centro del piatto la misticanza. Posizionare le fette di filetto sopra alla misticanza. Aggiungere i Datterini gialli semisecchi e i pomodori Mini Red leggermente scaldati. Ultimare con un filo di Crema ai pistacchi e servire.
