Ossibuchi di tacchino con purè di patate e finocchietto selvatico

chef

Barbara Benvenuti

Senza glutine

Senza glutine

Altri Ingredienti

sale

100g. vino bianco

pepe

burro

500g. latte per il purè più un bicchiere per ogni ossibuchi

12 ossibuchi di tacchino

In una casseruola scaldare l’olio extravergine, quindi farvi rosolare il preparato per soffritto e di seguito gli ossibuchi di tacchino; bagnare con il vino bianco, sfumare e insaporire con il sale alle erbe. Portare a cottura aggiungendo un bicchiere di acqua, uno di latte e brodo al bisogno. Continuare a cuocere regolando con il bordo la consistenza degli ossibuchi. Nel frattempo preparare il puré miscelando il prodotto Menù con il latte e 750 ml d’acqua bollente. Contemporaneamente in una padella intiepidire sul fuoco il condimento al finocchietto selvatico insieme a una noce di burro. A questo punto distribuire il puré nei piatti e accomodarvi sopra il condimento al finocchietto. Completare con due ossibuchi e una generosa macinata di pepe nero.