Vitello tonnato con frutti del cappero

chef

Monica Copetti

Altri Ingredienti

500 g. Magatello di vitello

60 g. Vino bianco

Per 6 persone.

Cuocere il magatello al forno come fosse un arrosto. A parte aggiungere alla sauce tonné il vino bianco. Una volta raffreddato il magatello, affettarlo con l'affettatrice. Stendere sul piatto della sauce tonné, precedentemente lavorata con il vino, e scaloppare bene le fette di vitello. Salsare con la sauce tonné lavorata. Al centro montare un ciuffo di misticanza e finire intervallando i dorati con il frutto del cappero tagliato a metà.