SPIEDINO DI TROTA SALMONATA CON MINI RED
Leonardo Pellacani
Senza glutine
Ingredienti Menù
q.b. sale
q.b. zeste di limone
q.b. spinaci
9 filetti di trota salmonata
Per 6 persone.
Con l’aiuto di un coltello rifilare i filetti di trota salmonata, togliendo la pelle e tagliarli a metà per la parte lunga. Avvolgere ogni filetto ad un pomodoro Mini Red componendo così lo spiedino. Su una placca rivestita di carta-forno sistemare gli spiedini, condirli con un filo d’olio extra vergine e un po’ di sale. Infornare a 180°C per dieci minuti. In una padella saltare gli spinaci a fuoco vivo poi stenderli sul piatto e accomodarvi sopra gli spiedini. Ultimare con zeste di limone e un filo d’olio extra vergine d’oliva.
