Zuppa di ceci

chef

Monica Copetti

Altri Ingredienti

q.b. Pepe

1 litro Acqua

250 g. Crostini di pane

1 spicchio Aglio

1 rametto Rosmarino

Per 6 persone

Rosolare uno spicchio di aglio schiacciato in olio extra vergine d'oliva assieme ad un rametto di rosmarino fresco. Aggiungere la zuppa di ceci e diluirla con brodo ottenuto utilizzando il grancuoco granulare. La percentuale di brodo determina la consistenza più o meno cremosa della zuppa. Lasciare insaporire gli ingredienti ed impiattare. Servire con crostoni di pane tostato all'aglio, olio extra vergine d'oliva ed una macinata di pepe nero.