Street Food per Horeca: il futuro della ristorazione
Ormai sempre più persone trascorrono l’intera giornata fuori casa, ritrovandosi così a mangiare di fretta nei fast food, nei bar oppure anche per strada. Da questa necessità deriva il trend che ha caratterizzato il mondo Horeca negli ultimi anni, infinità di prodotti che rispondono al nome di street food, letteralmente “cibo di strada”.
Hamburger, piadine, tortillas, panini e fritti misti: questi sono soltanto alcuni esempi di quella infinità di prodotti che può essere definibile come street food. Un modo di intendere il cibo, lo street food, adatto a qualsiasi tipologia di consumatore: dai più giovani in cerca di uno spuntino rapido a qualsiasi ora, ai lavoratori che necessitano di un soddisfacente pasto per una pausa pranzo veloce e senza stress.
Il trend sempre crescente dello street food è diventato fin da subito internazionale e ha trovato terreno fertile nella quasi totalità delle attività Horeca: dal bar al ristorante, dal food truck al chiosco, dallo stabilimento balneare alla paninoteca... Ormai ogni attività ricettiva e di ristorazione infatti, presenta nel proprio menù piatti provenienti dalla cultura del cibo da strada, spesso rivisitati in chiave gourmet.
Street Food non è sinonimo di proposte per un Horeca economico e poco curato, al contrario è l’espressione di una cucina di qualità innovativa, varia, veloce e sempre più ricercata.
Le nuove linee street food di Menù
Da oltre 80 anni, Menù ha sempre risposto attentamente all’evoluzione del settore horeca, mantenendo alta la qualità delle materie prime, l’igiene e la sicurezza della lavorazione. Infatti, si impegna costantemente nel proporre nuove ricette e prodotti in linea con le ultime tendenze.
Questo è il caso dei due nuovi prodotti confezionati di Menù per lo street food per horeca: Pulled Turkey e Pastrami, due deliziose pietanze pronte create su misura per il tuo locale.
Pulled Turkey: ottimo per farcire la tua cucina da strada
Versione originale del più famoso Pulled Pork, il Pulled Turkey è un piatto perfetto per uno street food ricercato e innovativo. Il Pulled Turkey viene preparato con carne bianca di tacchino italiano allevato a terra: le sovracosce e ali di tacchino vengono marinate con un mix di spezie e cotte lentamente, ottenendo così una carne tenera, saporita e succulenta.
La sua speciale cottura sottovuoto, caratterizzata da intensi profumi, mantiene tutti i succhi durante la cottura, cosicché la carne rimanga tenera, saporita e succulenta.
Alcuni esempi di preparazioni in stile street food che si possono realizzare con il Pulled Turkey? Hamburger, panini, tortillas, bruschette e molto altro.
Pastrami: la tradizione newyorkese dello street food
Popolare specialità originaria dell’Est Europa, il pastrami si è diffuso a partire dal 900 principalmente nel panorama horeca di New York dove oggi è diventato il protagonista assoluto dello street food.
Prodotto partendo da punta di petto di manzo, si presenta con un bel colore rosa acceso, crosta morbida e speziata, dal profumo intenso e con carne morbida e succulenta. La tradizione street food newyorkese lo prevede tagliato a fette sottili e consumato tra due fette di pane di segale con aggiunta di senape e cetriolini. Gli abbinamenti possono però essere infiniti: ottimo anche tagliato a striscioline per farcire pizze, piadine o insalate.
Migliori condimenti Menù per ricette street food
Per una cucina di strada che soddisfi le più varie esigenze del settore horeca italiano e internazionale, Menù non offre solo pietanze già pronte con cui condire i propri piatti, ma anche salse, fondute, creme, cavolo viola, cipolla caramellata e tanto altro.
Grazie a questi prodotti pensati per le realtà horeca più dinamiche e creative, potrai insaporire le tue ricette street food di cui ti riportiamo qualche esempio di seguito.
