400 g. Mozzarella di bufala
6 fette Prosciutto crudo
q.b. Pepe nero
Per 6 persone
Affettare la mozzarella di bufala e asciugarla tra due fogli di carta assorbente. Tagliare a fettine sottili i Carciofi alla Giudia, poi intiepidirli nel microonde insieme ai pomodori a spicchi Soleggiati. Comporre la millefoglie al centro di ciascun piatto, alternando una fetta di mozzarella, i carciofi, i pomodori e un filo d'olio extravergine d'oliva. Ripetere la successione tre volte completando l'ultimo strato con una fetta di prosciutto crudo arrotolata a forma di petalo. Decorare con qualche goccia di aceto balsamico tradizionale e una macinata di pepe nero.