Straccetti di pollo con Olive Leccino

Pulire il petto di pollo e tagliarlo a listarelle. In una padella soffriggere lo scalogno tritato insieme a un po' d’olio extra vergine di oliva, quindi aggiungere il pollo e farlo rosolare a fuoco vivo per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco, quindi incorporare le olive Nostraline e portare la carne a fine cottura. Trasferire il pollo nei piatti e completare con foglie di salvia.