Kartoffelgateau
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
200 g Mozzarella
n.B. Salz und Pfeffer
3 Eier
200 g Gekochter Schinken
Muskatnuss
FÜR 1 GRATINFORM
Die essfertigen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse pressen, die Eier, gewürfelten gekochten Schinken, Mozzarellawürfel, geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. Eine Gratinform mit Butter fetten und gleichmäßig mit Paniermehl bestreuen. Die Masse in die Gratinform geben und glattstreichen. 40 Minuten bei 20 % Feuchtigkeit und 180 °C backen.
