Über uns

Von Der Tradition Zur Moderne

Menù s.r.l. ist ein führendes Unternehmen in der Produktion von Lebensmittelspezialitäten für die professionelle Restaurationsbranche: Würzmittel, Saucen und Cremes, Pilze, Pastagerichte, Hauptspeisen, Mischungen für Sußspeisen und Desserts. Auf Geschmacksentwicklungen reagiert das Unternehmen stets mit neuen Vorschlägen, während die Qualität der Rohstoffe, die Hygiene bei der Zubereitung und die Sicherheit der Verpackungen auf einem konstant hohen Niveau bleiben. Wir streben nach einer über 360° garantierten Qualität: von der Auswahl des frischen Produkts bis zu einer ganz besonderen Kundenorientiertheit. Menù beschränkt sich nicht nur darauf, die für die Lebensmittelproduktion geltenden Gesetze durch Einsatz hochinnovativer Technologien streng einzuhalten, sondern setzt darüber hinaus auf fachkompetentes Personal, Spitzentechnologien und Kontrollverfahren. Ohne die Kreativität und Kapazität der Chefs zu vergessen, die Tag für Tag mit den Menù-Produkten experimentieren, um immer wieder neue Rezepte vorzuschlagen.

Produktionsmethode

Die Spezialitäten von Menù enthalten keine Konservierungsstoffe und sind strengen Kontrollen unterworfen. Wie in einem Dampfkochtopf wird der Geschmack des Produktes durch das Erhitzen nach dem Verschließen verstärkt. Die frischen Zutaten stammen vor allemaus dem fruchtbaren Boden der Emilia, sowievon den wichtigsten italienischen und internationalen Märkten. In Bezug auf Genauigkeit und Arbeitsmethodeahmt der Produktionszyklus die Abläufe in einer traditionellen Familienküche nach. Die bewährten Technologien werden mit Maschinen hoher Produktionskapazität kombiniert, und sind für unsere Köche ein wertvolles Hilfsmittel, umdas Produktionsniveau auf einem hohen Standard zu halten, ohne dass an der Qualität Abstriche gemacht werden. Die Rezepte sind von der traditionellen Hausmannskost inspiriert, ohnejedoch auf das Angebot verfeinerter Produktezu verzichten. Das Unternehmen Menù benutztals eines der Ersten in Italien aseptische Sterilisationsanlagen, wodurch Produkte von unvergleichlicher Qualität und Frische entstehen.

Eine Zukunftsweisende Lagerhalle

Mit ihrer Höhe von 26 Metern, einer Nutzbreite von 46 Metern (enschiffig) und 29000 Palettenplätzen handelt es sich um eine der größten Lagerhallen Italiens. Die Struktur zeichnet sich durch ein besonderes Design mit einer rundlichen Kuppel und großen, sich nach oben verjüngenden Pfeilern aus. 1000 in den Boden gerammte Pfähle von 22 Metern Länge tragen das ganze Gewicht und sorgen bei jeder Belastung für Stabilität. Und sie garantieren Sicherheit auf einem Boden, der andernfalls derartigen Lasten nicht standhalten würde. Die gesamte Automation ist hochinnovativ, schnell und effizient, und gleichzeitig sicher und erdbebenfest. Die Kühlung der ersten beiden Ebenen (für insgesamt 6.000 Paletten) erfolgt bei kontrollierter Temperatur (18-20 °C). Die Steuerung erfolgt komplett über den Computer durch nur eine Person. Hier arbeiten 6 Doppelsäulenmaschinen mit Doppelantrieb und Energierückgewinnung beim Bremsen. Die Computersteuerung garantiert den Umschlag nach Logiken, die die Haltbarkeit der Produkte berücksichtigen.

Sehen Sie sich das Video über den Betrieb an, das mit einer Drohne aufgenommen wurde!

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