Wachteleier mit Tapenade und ‘Nduja

Wachteleier mit Tapenade und ‘Nduja
chef

Leonardo Pellacani

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

180 g Tapenade rustica (rustikale Tapenadesauce) - VR7

300 g Salsa di ‘Nduja Calabrese (Kalabrische Sauce aus ‘Nduja-Rohwurst) - X60X

300 g Salsa di ‘Nduja Calabrese (Kalabrische Sauce aus ‘Nduja-Rohwurst) - X60X

n.B. Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra) - EK5

n.B. Staccante spray (Trennspray) - Q10

q.b. Petali di rosa - 1252

Weitere Zutaten

n.B. Carasau-Brot

30 Wachteleier

Den Boden einer beschichteten Pfanne mit etwas Trennspray besprühen und warten, bis sie heiß ist. Dann den Reisformer in die Pfanne setzen, die Wachtelei nacheinander aufschlagen und braten. Die gebratenen Eier auf dem Teller anrichten. In die Mitte kommt Tapenade von Menù mit ein paar Chilifäden.
Zwischen die Eier Tupfen der ‘Nduja-Sauce setzen. Auf die ‘Nduja kommt das Carasau-Brot, das zuvor im Ofen getoastet wurde und die ‘Nduja wird mit Rosenblüten bestreut. Zuletzt noch bunten Pfeffer darüberreiben.

Twitter

Entdecken Sie die Menù-Produkte für dieses Rezept:

Petali di rosa (Rosenblätter )
Natürlich ohne Gluten

Petali di rosa (Rosenblätter )

Getrocknete essbare Blumen
Tapenade rustica (rustikale Tapenadesauce)
Glutenfrei

Tapenade rustica (rustikale Tapenadesauce)

Saucen
Salsa di ‘Nduja Calabrese (Kalabrische Sauce aus ‘Nduja-Rohwurst)
Glutenfrei

Salsa di ‘Nduja Calabrese (Kalabrische Sauce aus ‘Nduja-Rohwurst)

Sauce Evolution Fresh
Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra)
Natürlich ohne Gluten

Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra)

Öl
Staccante spray (Trennspray)

Staccante spray (Trennspray)

Glasuren und Süsse Garnierungen