Caracas-Salat

Caracas-Salat
chef

Gianluca Galliera

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

Aceto balsamico di Modena I.G.P. invecchiato (Balsamico-Essig aus Modena g.g.A) - EJ6

Cuori di palma a rondelle (Palmherzen in Scheiben) - UG1

Gamberetti liofilizzati (Gefriergetrocknete Garnelen) - MS9

Spaccatelli di carciofo trifolati (Gedünstete halbierte Artischocken) - HBH

Spaccatelli di carciofo trifolati (Gedünstete halbierte Artischocken) - HBH

Weitere Zutaten

Salz und Pfeffer

Frischer Wildfenchel

Kopfsalat

Frischer Blattspinat

Frische Orange

Den Salat putzen, waschen und trocknen und das Gemüse als Grundlage verwenden. Den Spinat hinzufügen und den Salat mit rehydrierten Garnelen, in Scheiben geschnittenen Palmherzen, Orangenscheiben und Artischocken anreichern und mit einer Vinaigrette aus nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer und Balsamico-Essig anmachen. Mit einem Zweig wildem Fenchel garniert servieren.
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Spaccatelli di carciofo trifolati (Gedünstete halbierte Artischocken)
Glutenfrei

Spaccatelli di carciofo trifolati (Gedünstete halbierte Artischocken)

Artischockenzubereitungen
Gamberetti liofilizzati (Gefriergetrocknete Garnelen)
Natürlich ohne Gluten

Gamberetti liofilizzati (Gefriergetrocknete Garnelen)

Meeresspezialitäten
Aceto balsamico di Modena I.G.P. invecchiato (Balsamico-Essig aus Modena g.g.A)
Natürlich ohne Gluten

Aceto balsamico di Modena I.G.P. invecchiato (Balsamico-Essig aus Modena g.g.A)

Essig
Cuori di palma a rondelle (Palmherzen in Scheiben)
Natürlich ohne Gluten

Cuori di palma a rondelle (Palmherzen in Scheiben)

Gemüse „Natur“