PERLHUHNROLLE

chef

Monica Copetti

Glutenfrei

Glutenfrei

Die Haut vom Perlhuhn abziehen, ohne sie einzureißen und auf ein Blatt transparente Folie auflegen. Das Perlhuhnfleisch mit dem Messer kleinhacken. Die „Fiokki“ und Champignons dazugeben, salzen und pfeffern. Die Masse auf die Haut streichen und mit Hilfe der Folie einrollen. Vollständig mit dem Speck umwickeln und mit Küchengarn zusammenbinden. Mit frischen Rosmarinzweigen garnieren. 90 Minuten lang bei 180 °C backen.