Timbale mit Trompetenpfifferlingen

Für 6 Personen

In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesankäse und der Sahne verquirlen; dann die gut abgetropften Pfifferlinge, die gehackte Petersilie und eine Prise Salz unterheben. Die so entstandene Masse in sechs zuvor gebutterte Förmchen füllen. Die Timbale im Wasserbad im Ofen bei 150° 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Taleggio-Käse mit etwas Milch in einem Topf auf dem Herd schmelzen lassen; die entstandene Creme auf den Tellern verteilen. Die Timbales in der Mitte der Teller auf der Taleggio-Sauce anrichten und servieren.