WILDSCHWEIN, ROTKOHL MIT GEMÜSERISOTTO UND GRUBENKÄSE

chef

Maurizio Ferrari

Für 1 Person
Den Reis etwa 50 Minuten im Wasser quellen lassen. Er kann danach bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den Reis für die Zubereitung des Risottos zusammen mit dem gewürfelten Gemüse und der „Grancrema“ mit Grubenkäse in ein Mikrowellengefäß geben. 2 Minuten erhitzen, dazwischen nach etwa einer Minute umrühren. Die Butter hinzufügen und 1 Minute ruhen lassen. Das Wildschwein 2 Minuten erhitzen. Das Risotto auf den Teller geben und das Wildschwein und den Rotkohl darauf anrichten. Mit einem Rosmarinzweig garnieren