Amatriciana marinera: espaguetis «alla chitarra» con Èragùdipolpo, cebolla frita y pimentón ahumado

Para 6 personas

Cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Mientras tanto, cortar en rodajas una cebolla de Tropea y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.  Cuando esté pochada, incorporar la boloñesa de pulpo.  Escurrir la pasta y saltearla en una sartén con la salsa. Aromatizar con pimentón ahumado y pimienta negra. Emplatar los espaguetis decorando con pimentón ahumado y cebolla roja pochada