La memoria histórica es «el conjunto de los recuerdos», de las experiencias vividas por la colectividad.
El sentimiento del pasado es el testigo...
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La memoria histórica es «el conjunto de los recuerdos», de las experiencias vividas por la colectividad. El sentimiento del pasado es el testigo que mantiene vivo el paso de una generación a otra. En Menù no olvidamos nunca nuestros orígenes. En 1932, Romolo Barbieri (en el centro de la fotografía) fundó la charcutería que llevaba su nombre en la localidad de Cavezzo y en 1950 amplió su actividad con RoBar, una empresa productora de cubos de caldo y especialidades alimentarias.
En 1956, tras la muerte inesperada de su padre, Rodolfo Barbieri tomó las riendas de la empresa...
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En 1956, tras la muerte inesperada de su padre, Rodolfo Barbieri tomó las riendas de la empresa y se decantó por la producción de especialidades alimentarias tales como la salsa de tomate Pomodorina. Desde siempre ha contado con el apoyo de su familia, incluida su hermana Giliana, chef y supervisora de productos, fallecida prematuramente en 1994. En la actualidad, Rodolfo Barbieri es el presidente de Menù, mientras que su esposa Maria Teresa y sus hijos Romolo y Anna Rosa trabajan activamente en la empresa de la familia.
Las personas representan el valor de las empresas.
Menù está formada por mujeres y hombres extraordinarios que trabajan juntos...
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Las personas representan el valor de las empresas. Menù está formada por mujeres y hombres extraordinarios que trabajan juntos, se comprometen a diario y comparten el mismo proyecto. Una plantilla de unos 200 empleados entre administrativos, operarios y directivos y 380 agentes que cubren todo el territorio nacional, además de una presencia cada vez más extendida en el extranjero: Alemania, Austria, España, Francia, Gran Bretaña, Estados Unidos, Australia, Japón, etc. Una fuerza única en su categoría.
Menù siempre ha vivido de cerca el vínculo con su territorio. Las oficinas se encuentran en Cavezzo, en el edificio que tiempo atrás albergaba la charcutería
y después RoBar...
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Menù siempre ha vivido de cerca el vínculo con su territorio. Las oficinas se encuentran en Cavezzo, en el edificio que tiempo atrás albergaba la charcutería y después RoBar, mientras que los establecimientos de producción se hallan en el cercano pueblo de Medolla. Ninguna dificultad ha hecho pensar jamás en cambiar esta situación, ni siquiera los dos fuertes seísmos que en mayo de 2012 destruyeron ambas estructuras. La tierra se rebeló, sometiendo a dura prueba el equilibrio coyuntural de la zona. Menù no la abandonó, sino que demostró el afecto que siente por esta tierra, en la que viven sus familias y que brinda sus productos para el trabajo y la subsistencia.
El valor de los conocimientos se intensifica en el momento en que se comparten.
Menù pone todo su saber...
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El valor de los conocimientos se intensifica en el momento en que se comparten. Menù pone todo su saber hacer a disposición de los clientes —restaurantes y chefs— a través de su extensa red de agentes, una presencia constante en ferias del sector, las salas de exposición y las degustaciones en las que participa, así como la publicación puntual desde hace más de veinte años de la revista Menù que, cinco veces al año, propone recetas exclusivas y secciones de actualización acerca de los productos de Menú y su utilización. De la misma forma, la interacción continua con lo mejor de la restauración le ofrece a Menù competencias seguras en materia de tendencias del mercado y evolución de los gustos.
Hay algunas costumbres que amamos y que nos unen, gestos inmutables que se transmiten de generación en generación.
Las tradiciones nos acompañan desde siempre y nos gusta...
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Hay algunas costumbres que amamos y que nos unen, gestos inmutables que se transmiten de generación en generación. Las tradiciones nos acompañan desde siempre y nos gusta recuperarlas, a veces tras una larga ausencia, puesto que nos dan una sensación de seguridad. La tradición, la memoria y los productos locales, pero también la innovación, la creatividad, el descubrimiento del saber y de los sabores: estas son algunas de las palabras clave de Menù.
Es el elemento en el que se funda la sociedad, un valor esencial de la Constitución.
La producción de Menù es imparable...
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Es el elemento en el que se funda la sociedad, un valor esencial de la Constitución. La producción de Menù es imparable. En 2012, la empresa pasó por un bache de unos meses debido a los graves daños causados por el terremoto, pero, ahora que se ha recuperado de la durísima experiencia del seísmo gracias a su determinación y tenacidad, se ha mejorado a sí misma y ha implementado los procesos de producción, organización y logística. Ha aprovechado la ocasión que le brindó la reconstrucción para reorganizar buena parte de su estructura productiva, adecuándola a la normativa actual. Aproximadamente 30 000 metros cuadrados de superficie dedicados a los establecimientos han sido construidos con estructuras antisísmicas de madera, en consonancia con las tecnologías más innovadoras y avanzadas. El nuevo almacén automatizado de productos acabados podrá contener hasta 30 000 palés, el doble que antes.
Una búsqueda de la calidad garantizada a 360°, desde la selección de la materia prima fresca hasta la
atención especial prestada al cliente...
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Una búsqueda de la calidad garantizada a 360°, desde la selección de la materia prima fresca hasta la atención especial prestada al cliente. La seguridad alimentaria se garantiza mediante la aplicación y el cumplimiento de la norma UNI EN ISO 22000:2005, que se combina con las garantías de calidad en cumplimiento de la norma UNI EN ISO 9001:2008. Menù no se limita a aplicar de modo escrupuloso las leyes que regulan la producción de alimentos con tecnologías altamente innovadoras, sino que también emplea personal de gran profesionalidad, tecnologías a la vanguardia y procedimientos de control. Y todo ello sin descuidar la creatividad y la capacidad de los chefs que cotidianamente utilizan los productos de Menù para proponer recetas cada vez más originales.
Los niños y niñas representan el futuro. No hay nada en el mundo más hermoso que los niños: cándidos,
llenos de confianza, inocentes, puros...
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Los niños y niñas representan el futuro. No hay nada en el mundo más hermoso que los niños: cándidos, llenos de confianza, inocentes, puros. Sus ojos reflejan la inmensidad del mar y el esplendor del sol. Debemos protegerlos; nuestro trabajo representa su futuro y el devenir de la vida podría ofrecerles la posibilidad de ser los protagonistas de Menù el día de mañana.
Ora et labora, que traducido literalmente significa «reza y trabaja»,
es una expresión que resume dos momentos que pueden convivir en una jornada...
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Ora et labora, que traducido literalmente significa «reza y trabaja», es una expresión que resume dos momentos que pueden convivir en una jornada. Así es, el trabajo constituye la condición original del ser humano y, a través del mismo, cada trabajador participa en la obra y en la sabiduría divina. En 2010, Menù construyó una capilla dedicada a San Gabriel al lado del polo productivo de Medolla: es un espacio íntimo y luminoso compartido con los trabajadores de la empresa —y no solo—, donde momentos de oración privada se acompañan de celebraciones religiosas.
El 29 de mayo de 2012, a las 9:04 de la mañana, un fortísimo terremoto somete a una dura
prueba —tanto física como psicológica— a los habitantes y los trabajadores...
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El 29 de mayo de 2012, a las 9:04 de la mañana, un fortísimo terremoto somete a una dura prueba —tanto física como psicológica— a los habitantes y los trabajadores de la provincia de Módena. Desde los primeros instantes, Menù se plantea el objetivo de volver a ponerse en pie. El mes de agosto de 2013 representa un hito importantísimo para la empresa, ya que se reanuda la elaboración del tomate y la producción de la salsa Pomodorina Menù, con el consiguiente resurgimiento del sector derivado. En diciembre de 2013, en la fachada de la nueva fábrica se instala un enorme letrero luminoso «Menù» que sustituye el cartel del ave Fénix, símbolo evocador que durante 18 meses ha acompañado a la empresa por un camino difícil. Menù ha vuelto, más fuerte que nunca.
Cinco buenas razones para inscribirse en el Club Menù