Branzino su vellutata di pomodoro giallo
Salvatore Coppola
Ingredientes Menù
1 Filetto di branzino
q.b. Germogli
q.b. Rosmarino
q.b. Aglio
Rosolare l’aglio con un filo d’olio, aggiungere la passata gialla e lasciare cuocere. Tagliare il filetto di branzino a metà e rosolarlo in padella con olio, aglio e rosmarino. Disporre la passata al centro del piatto, adagiare sopra i filetti sovrapposti e completare con olio a crudo e germogli.
