Trofe con cabracho, aceitunas taggiasca y tomates mini red

Trofe con cabracho, aceitunas taggiasca y tomates mini red


Dorar el ajo picado en una sartén con un poco de aceite de oliva. En cuanto esté dorado, añadir el perejil picado y la salsa Èscorfano. Mezclar y calentar durante algunos minutos. Mientras tanto, cocer las trofie en abundante agua salada, escurrir y saltear unos minutos con la salsa. Emplatar y servir decorando con una pizca de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


Chef

Chef Leonardo Pellacani

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