PENNONI A LA CARBONARA VEGETARIANA

PARA 1 PERSONA

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Mientras tanto, cortar en rodajas las alcachofas a la judía y dorarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Escurrir la pasta al dente y saltearla con las alcachofas. Añadir la Grancrema de salsa carbonara y rectificar la consistencia con agua de cocción si es necesario. Añadir el perejil, emplatar y decorar con pimienta rosa.