Risotto con boletos y speck

chef

Leonardo Pellacani

Preparar el caldo utilizando el producto Menù según la cantidad y las instrucciones que aparecen en el envase. Sofreír la chalota picada con un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola, añadir el arroz y dejar que se tueste. Añadir vino blanco y dejar que se evapore. Seguir cociendo e incorporar el caldo preparado. Cinco minutos antes de que termine la cocción, añadir los boletos. Cuando esté cocido, mantecar el arroz con mantequilla y queso parmesano rallado.

Para terminar, añadir las tiras de speck salteadas con mantequilla y puerro.