RISOTTO CON QUESO RAGUSANO, PERAS Y JENGIBRE

Dorar la chalota con un poco de aceite de oliva virgen extra, añadir el arroz Carnaroli y tostarlo. Luego, añadir vino blanco y dejar que se evapore. Incorporar poco a poco el caldo preparado con el Caldo extra de buey «Casamia» y cocinar hasta que el arroz esté listo. Añadir la Grancrema de queso Ragusano DOP y remover hasta obtener una textura cremosa. Poner el risotto en un plato plano. Luego, añadir la salsa de peras y jengibre, un trozo de panal de miel y una pizca de pimienta rosa para decorar.