c. s. perejil fresco
c. s. tomillo fresco para decorar
c. s. ralladura de piel de limón fresco
500 g nata fresca
500 g salmón fresco
100 g mantequilla
160 g cebolla fresca
Para 6 personas
Triturar finamente la cebolla fresca y dorarla ligeramente en la mantequilla. Cortar en juliana el salmón fresco e incorporarlo al fondo de cebolla. Durante la cocción el salmón debe romperse ligeramente. Seguidamente incorporar la nata fresca y el pesto de cítricos y dejar que coja sabor durante algunos minutos. Cocer las trofie en abundante agua salada y saltearlas con la salsa elaborada. Servir añadiendo perejil fresco picado, pimienta rosa, ralladuras de limón y algunas ramitas de tomillo fresco.