Tiras de Pavo con Tomates Secos, Aceitunas y Alcaparras
Salvatore Coppola
Ingredientes Menù
25 g Olive Nostraline denocciolate (Aceitunas «Nostraline» sin hueso) - Z91
50 g Pomodori secchi a filetti (Tomates secos en tiras) - ZGP
al gusto Olio extravergine di oliva (Aceite de oliva virgen extra) - EKC
n° 8 Capperini in olio extra vergine di oliva (Alcaparras en aceite de oliva virgen extra) - XG7
220 g Pechuga de Pavo
Ajo
Vino blanco
Rúcula
Pan
Cortar el pan duro en rebanadas, colocarlas en una bandeja de horno con aceite de oliva y Profumoro, y tostarlas en el horno a 180 °C durante 3–4 minutos. Cortar la pechuga de pavo en tiras y saltearla con aceite de oliva y ajo. Desglasar con vino blanco, añadir un poco de agua y cocinar hasta que esté hecha. Incorporar finalmente las aceitunas y los Tomates Secos en Tiras. Servir sobre una cama de rúcula con el pan crujiente.
