Lasagne con salsa al radicchio e speck

Per 1 pirofila.

Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in grandi rettangoli, scottarla in abbondante acqua salata e farla asciugare su un canovaccio. Nel frattempo in una casseruola portare a ebollizione il latte e stemperarvi il Roux bianco. Aggiungere la Salsa di radicchio rosso e il Parmigiano grattugiato. Insaporire con la noce moscata e una presa di sale. A questo punto accomodare i rettangoli di pasta sul fondo di una pirofila, poi distribuirvi di seguito la besciamella al radicchio, lo speck a fette e il Parmigiano grattugiato. Ricoprire con altri rettangoli di pasta e ripetere la farcitura fino a ottenere 5 - 6 strati. Completare con una spolverata di Parmigiano grattugiato. Gratinare in forno le lasagne a 190°C per circa 30 minuti.