ÉMINCÉ DE VEAU AUX AGRUMES
Gianluca Galliera
Sans gluten
Ingrédients Menù
origan frais
zestes et tranches d’agrumes à volonté
20 g pignons de pin
400 g veau
Pour 4 personnes
Couper la viande en lamelles de taille moyenne à grande, la mélanger avec les autres ingrédients et compléter avec les agrumes coupés en quartiers ou en dés, assaisonner avec le Sel aux herbes, décorer avec l’origan frais, et arroser d’huile d’olive extra vierge.
Conseils du boucher:
Préchauffer une poêle antiadhésive et y faire cuire à feu vif les lamelles de viande pendant 10 minutes environ
