RISOTTO AU RAGUSANO, POIRES ET GINGEMBRE

Faire revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive extra vierge, ajouter le riz Carnaroli et le faire nacrer. Mouiller ensuite avec le vin blanc et laisser évaporer. Ajouter progressivement le bouillon préparé avec le Bouillon de bœuf extra « Casamia » jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajouter la Grancrema de Ragusano DOP et lier. Déposer le risotto sur une assiette plate, puis ajouter la sauce aux poires et au gingembre, un petit morceau de rayon de miel et un tour de moulin de poivre rose pour décorer.