Spiedini di melanzane

Per 3 spiedini.

Passare le fettine di melanzane in padella con un goccio d’olio e portarle a metà cottura. Stenderle e farcirle con la fontina a fette, la porchetta e una fettina di Mini Red. Formare gli involtini che dovranno essere passati nel Pane grattugiato. Infilare gli involtini con un spiedino in legno. Cuocere in forno a 160/170°C per circa 10 minuti fino a che la panatura non sarà ben dorata. Decorare in uscita con qualche foglia di basilico e qualche listarella di Mini Red.