100 g. Burrata
q.b. Pane Carasau
q.b. Fresh Basil
q.b. Germogli di Rapa
Per 1 Persona
Utilizzando un frullatore a immersione, sbattere la burrata fino ad ottenere una mousse liscia e omogenea. Versare la mousse così ottenuta all'interno di un sac à poche.
In un piatto disporre la mousse in più punti e guarnire con i pomodori Dorati, le foglie di Basilico, il pane Carasau e qualche germoglio. Ultimare con un filo d'olio extra vergine d'oliva.